Arquivos culinária

set162021 by Wander SáhNão há comentários

Culinária Inventiva: misturando criatividade, sabor e baixo custo

É sempre ótimo quando alimentos comuns do nosso dia a dia são preparados de uma forma diferente. Eis que lhes apresento um saboroso bife de hambúrguer recheado com presunto e mussarela — acompanhando temos um belo molho feito com catchup, maionese e mostarda. O hambúrguer chegou a América no século 19, trazido por imigrantes alemães que embarcaram no porto de Hamburgo, motivo esse do seu primeiro nome: hamburg steak — “bife de hamburgo”. Os americanos popularizaram o sanduíche que é um dos queridinhos de pessoas de todas as idades e estão sempre presentes nos cardápios mundo a fora. Porquê não diversificar um pouco e tentar fazer algo sem ficar preso ao tradicional? Além dos bifes artesanais, que viraram febre em lanchonetes gourmets, temos os industrializados de diversas marcas espalhado...

Desgourmetizando: a gastronomia raiz está mais forte do que nunca

Lazer, Não deixe de Ver

De uns tempos para cá todo tipo de alimento passou a ser gourmetizado na gastronomia como se isso fosse um atestado de qualidade em relação a um determinado prato. Para citar alguns exemplos temos: frango assado gourmet, arroz gourmet, feijão gourmet, salada gourmet, hambúrguer gourmet – comido com garfo e faca – e por aí vai. São comidas do nosso cardápio cotidiano que as vezes perdem a suas principais características – a essência, a naturalidade e a regionalidade. A gastronomia boemia tradicional é um exemplo claro da força da culinária raiz que oferece pratos simples e saborosos, e uma variedade de petiscos genuínos que atraem cada vez mais apreciadores. No hipercentro de Belo Horizonte é comum encontrar pratos como: prato feito com couve, arroz, ovo e linguiça; feijão-tropeiro, com ...

Com o preço da carne nas alturas a criatividade na cozinha pode ser a salvação

Lazer, Não deixe de Ver

Em tempos de crise temos que pensar no nosso bolso e tentar manter nossa qualidade alimentícia não é mesmo? Pensando nisso, venho dar uma dica de um prato que é às vezes muito comum a todos nós, mas que pode ser feito de várias maneiras criativas. Vejam que maravilha essas coxas de frango empanadas, acompanhadas de um delicioso molho caseiro (maionese ,ketchup, mostarda e requeijão) — Obs.: O molho foi preparado aproveitando aqueles sachês que vem sempre em nossos pedidos delivery de pizzas, hambúrgueres e tal, que sobram e ficam ali solitários, jogados em cima da geladeira implorando para serem utilizados no momento certo. Outro detalhe é que o pequeno pote apresentado na foto acima, nada mais é que uma pequena parte do delicioso molho que foi feito em quantidade proporcional ao tamanh...