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Tag: Comida Mineira

Desgourmetizando: a gastronomia raiz está mais forte do que nunca

Desgourmetizando: a gastronomia raiz está mais forte do que nunca

Lazer, Não deixe de Ver
De uns tempos para cá todo tipo de alimento passou a ser gourmetizado na gastronomia como se isso fosse um atestado de qualidade em relação a um determinado prato. Para citar alguns exemplos temos: frango assado gourmet, arroz gourmet, feijão gourmet, salada gourmet, hambúrguer gourmet – comido com garfo e faca – e por aí vai. São comidas do nosso cardápio cotidiano que as vezes perdem a suas principais características – a essência, a naturalidade e a regionalidade. A gastronomia boemia tradicional é um exemplo claro da força da culinária raiz que oferece pratos simples e saborosos, e uma variedade de petiscos genuínos que atraem cada vez mais apreciadores. No hipercentro de Belo Horizonte é comum encontrar pratos como: prato feito com couve, arroz, ovo e linguiça; feijão-tropeiro, com ...
Município de São Tiago em Minas Gerais: a terra do café com biscoito

Município de São Tiago em Minas Gerais: a terra do café com biscoito

Lazer, Não deixe de Ver
São Tiago fica na região do Campo das Vertentes, a 200 km de Belo Horizonte e é conhecida como a Terra do Café com Biscoito. A cidade mantém uma tradição na fabricação de biscoitos e uma de suas maiores atrações é a festa que leva o mesmo nome. Desde o século 19 ocorre a confecção do biscoito artesanal no município mineiro e, até hoje, essa herança cultural segue viva e ganhando reconhecimento. Os produtores de biscoitos de São Tiago conquistaram o selo de Indicação Geográfica (IG) na categoria Indicação de Procedência (IP), em 2012. Concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI), essa certificação garante que o produto de lá não seja copiado em nenhum outro lugar. As marcas deixadas pelos europeus que construíram o arraial são evidentes, e as receitas culinárias qu...