Sommelier de Cachaça: o profissional da pinga
A partir de 2022 o governo federal passará a reconhecer o sommelier de cachaça ou cachacier como profissão. Trata-se de uma pessoa qualificada que sabe todos os detalhes desde o processo de produção da cachaça até a parte da venda final do produtor.
O sommelier sabe sobre as diferenças de madeiras dos tonéis de armazenamento, sobre os melhores métodos de envelhecimento e sendo assim, pode dar as devidas orientações a seus clientes desde o início do processo de fabricação. Esse profissional entende e dá dicas sobre harmonização: combinação de pratos com a cachaça mais adequada e a definição da carta da bebida com suas variáveis para ajudar o cliente.
Minas Gerais é um dos maiores produtores de cachaça do mundo, e o primeiro produtor nacional de cachaça artesanal com quase 50% da produção....