A partir de 2022 o governo federal passará a reconhecer o sommelier de cachaça ou cachacier como profissão. Trata-se de uma pessoa qualificada que sabe todos os detalhes desde o processo de produção da cachaça até a parte da venda final do produtor.
O sommelier sabe sobre as diferenças de madeiras dos tonéis de armazenamento, sobre os melhores métodos de envelhecimento e sendo assim, pode dar as devidas orientações a seus clientes desde o início do processo de fabricação. Esse profissional entende e dá dicas sobre harmonização: combinação de pratos com a cachaça mais adequada e a definição da carta da bebida com suas variáveis para ajudar o cliente.
Minas Gerais é um dos maiores produtores de cachaça do mundo, e o primeiro produtor nacional de cachaça artesanal com quase 50% da produção. São 8.466 alambiques e uma produção de cachaça que alcança 230 milhões de litros por ano. A atividade movimenta R$1,3 bilhão só com o mercado interno, gerando cerca de 240 mil empregos – segundo dados da secretaria de agricultura de Minas Gerais.
Para quem deseja se embrenhar nesse universo alcoólico – sempre proibido para menores de 18 anos – já existem alguns cursos disponíveis nesse mercado cada vez mais promissor; basta fazer uma breve pesquisa no google e escolher a opção mais adequada ao seu bolso. Segue abaixo alguns tópicos que são bem comuns a todos os cursos:
- Processo de produção e armazenamento
- Harmonização com gastronomia
- Drinks com cachaça
- Concursos
- Roda de Aromas
- Carta de cachaça
Quem diria que um dia aquele apreciador da “marvada pinga” sempre apelidado pelos amigos de “pinguço” poderia se tornar um reconhecido e respeitado sommelier de cachaça, hem? Então agora é só “jogar uma pro santo” e se especializar!
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