Vou contar um pouco da história da Maria José Perassoli, também conhecida como Zezé que faz um delicioso sorvete artesanal, do Tortas e Sorvetes Perassoli, na cidade de Igaraçu do Tietê, a menos de três quilômetros do porto onde partem os navios de Barra Bonita, é quase um bairro da famosa cidade vizinha.
Em 1983, a trinta e sete anos atrás o pai, José Perassoli, farmacêutico de formação, idealizou o sorvete Perassoli, e com sua experiencia de formular elementos não foi difícil encontrar o caminho, a princípio suas irmãs, Maria Cristina e Maria Terezinha assumiram a produção, sempre com orientação do pai, só um tempo depois a terceira Maria, a Zezé entrou na produção, com a aposentadoria do pai ela e a irmã assumiram e com muita vontade e empreendedorismo Zezé se empenhou em conhecer a arte da fabricação dos melhores sorvetes, participando de vários eventos de sorveteiros, em um desses eventos, na cidade de Piracicaba, ela ouviu pela primeira vez a expressão “bolo de sorvete” e com poucas fontes de informação, Zezé resolveu encarar o desafio e foi criando suas próprias receitas, no começo como ela me narrou, precisou de muita criatividade, persistência e muitos erros até chegar a sua receita, nascia ali um dos melhores sorvetes artesanal que você vai experimentar. A primeira torta foi a de Ninho Trufado, receita que ainda hoje é uma das mais vendidas entre os mais de sessenta sabores que você encontra na Perassoli, entre tantos você encontra a versão diet, eu experimentei um deles e posso afirmar que não a diferença no sabor.
Sua fama atravessou o Tiete e se tornou atração turística em Barra Bonita e em toda região, os guias locais, como o Tio Caique, leva os grupos que chega à cidade para saborear as tortas e sorvetes Perassoli, mas existem dois grande desafio, primeiro deles é como escolher entre tantos sabores, se for pelo visual você vai querer todos, e o segundo chega a ser triste, como fazer para levar uma deliciosa torta para casa, uma dica, deixe para visitar a Zezé no fim de seu dia, leve uma caixa de isopor, gelo seco e volte logo para casa, tomando cuidado com as estradas, é claro.
Nessa edição pude mostrar que a Barra é Bonita e Gostosa, como o Peixe na Telha do Barbina e as Tortas e Sorvetes Perassoli.
E como prometido vou deixar uma dica para os visitantes, quando vier a Barra Bonita uma opção de melhor aproveitar seu passeio é contratar um guia local, minha dica como já anunciado antes é que você procure o tio Caique, abaixo os contatos, e mesmo que ele esteja ocupado tenho certeza que ele vai te auxiliar da melhor maneira possível.
Carlos Henrique Vicente – Tio Caíque
Fone 14 996349479 – samacahe.com.br caique@samacahe.com.br
Viva Barra Bonita.