Peixe na Telha
Em minha recente visita a Barra Bonita tive alguns prazeres inesperado, além do tradicional passeio de barco e o sorvete artesanal que ainda falaremos nessa edição, agora quero falar do restaurante, choperia e petiscaria Barbina, como já disse em outras ocasiões eu não faço propaganda em minhas matérias, apenas falo como jornalista e consumidor, também não sou crítico gastronômico, por isso quando viajo e estou fazendo uma matéria e realmente gosto do lugar vou relatar suas qualidades, para que você, leitor da revista Receita de Turismo, possa ter uma experiência prazerosa como eu tive.
Voltando ao Barbina, nossa experiência já começou agradando pelo visual, um local amplo, arejado, sem paredes ou colunas limitando a circulação e a cereja do bolo, uma parede de vidraças com uma incrível vista panorâmica para o rio Tiete, aqui em Barra Bonita um guerreio sobrevivente da poluição da capital, percebi que Sabrina Prado Cavinato, proprietária do local, a julgar pelo atendimento de sua equipe, começando pelo premiado chefe de cozinha Moisés Campos, passando por toda a sua equipe, desde a cozinha até o pessoal de frente tem uma preocupação com a excelência no atendimento, de forma natural, vale ressaltar, mas você deve estar se perguntando, e a comida?, calma que o chefe Moises está preparando, e eu garanto que vale esperar cada minuto até que o prato chegue à mesa, o Barbina conta como um amplo estacionamento, espaço kids e tudo que você precisa para um período de descontração e boa gastronomia.
Agora vamos ao que interessa, nosso prato da edição.
O Chefe Moisés preparou um delicioso peixe na telha, primeiro me deixe falar rapidamente sobre a telha, Barra Bonita sempre teve uma forte tradição em suas cerâmicas, me lembro quando criança ver as telhas com o nome de Barra Bonita em relevo, com processo de fabricação quase artesanal, tinha um desperdício de telhas fora de padrão, alguém com a simplicidade de um gênio começou a usar essas telhas para assar peixes, muito abundante na região naquela época, a moda pegou e já vi em muitos lugares e estados o famoso “Peixe na Telha” e essa tradição me fez procurar a Sabrina para saborear o prato, aliás muito bem recomendado pelo atencioso guia de turismo local, Carlos Henrique Vicente, ou como é carinhosamente conhecido o Tio Caíque, no final da matéria de Barra Bonita eu passo o telefone dele.
O prato é um delicioso file de Pintado cortado em cubos cozido em um molho especial, gratinado e servido em uma telha de barro, material refratário que conserva a temperatura durante sua refeição, acompanha ainda arroz e pirão, e como não poderia faltar uma boa pimenta, uma combinação perfeita, o aroma instiga o olfato, paladar e até a visão, vamos tentar para a próxima edição que o chefe Moises nos revele os segredos dessa deliciosa receita, um prato bem servido para duas pessoas e faz que Barra Bonita se torne inesquecível também pelo paladar.